DAZA, MAESTROS PASTELEROS EN MÁLAGA

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LISTADO DE PRODUCTOS

 

ÍNDICE

BIZCOCHOS Y CAKES

CHOCOLATES

GALLETAS Y TORTAS

HOJALDRES

INDIVIDUALES

NAVIDAD

PASTELES AL CORTE

PETIT FOURS

TARTAS Y TARTALETAS

 

 

BIZCOCHOS Y CAKES

 

-Bizcocho aceite oliva virgen extra

-Bizcocho aceite oliva virgen extra y chocolate

-Cake jengibre y limón

-Cake orejores

-Cake chocolate y naranja

-Cake de zanahoria

-Magdalenas aceite oliva virgen extra

-Magdalenas aceite oliva virgen extra, bañada en chocolate (sólo en temporada de frío)

-Financier

-Financier con frambuesas

-Brownie con nueces

-Brownie con anacardos

-Brownie con cacahuetes

-Brownie con avelanas y kínder

-Suizos

 

CHOCOLATES

 

-Trufas de chocolate

-Tabletas de chocolate

-Rocas de chocolate

 

GALLETAS Y TORTAS

 

-Cajas de pastas de té

-Alfajores de maicena y dulce de leche

-Espejo de almendra caramelizada

-Espejo de nueces y chocolate

-Streuzel de cacao

-Streuzel de naranja

-Streuzel de cacahuete

-Streuzel de avellana

-Pastas de sésamo

-Diamantes con trozos de chocolate

-Galletas de limón

-Tejas de almendra

-Lenguas

-Sultanas

-Sable de coco

-Cookies con nueces

-Cookies con avellana

-Cookies de chocolate blanco y nueces

-Cookies de coco y chocolate negro

-Tortas de aceite oliva v.e.

-Tortas de vino de Málaga

 

HOJALDRES

 

-Croissant de mantequilla

-Napolitana de chocolate

-Caña de crema de vainilla natural

-Caña de chocolate

-Caña de chocolate blanco

-Caña de cabello de ángel

-Palmera

-Palmera de chocolate negro (Sólo temporada de frío)

-Palmera de chocolate leche (Sólo temporada de frío)

-Palmera de chocolate blanco (Sólo temporada de frío)

-Banda de manzana

-Hojaldre de manzana

– Milhojas   de crema de vainilla natural (bourbon)

 

INDIVIDUALES

*Disponibilidad según temporada

 

Terminación en baño de chocolate negro

  

  1. Daza

– mousse chocolate 70%

– interior naranja

– sablé bretón

  1. Tahití

– mousse chocolate 70%

– interior vainilla

– bizcocho aceite de oliva virgen extra

  1. Dulcinea

(Copa del Mundo de Pastelería Lyon’2007)

– mousse chocolate 70%

– interior azafrán

– bizcocho de chocolate sin harina

  1. Hierbabuena

– mousse chocolate 70%

– interior menta

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra

  1. Almendra

– mousse chocolate 70%

– pailleté

– almendras caramelizadas

– dacquoise de almendras

  1. Xocoa

– mousse chocolate 55% caramelizado

– interior de chocolate blanco

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

  1. Xoco-Frambuesa

– mousse chocolate 70%

– interior de mousse de frambuesa

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

 

Terminación en baño de chocolate con leche

 

  1. Olimpia

(MMAPE 2007)

– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de naranja

– bizcocho de aove y chocolate

  1. Gianduja

(Boda Real Príncipes de Asturias 2004)

– mousse chocolate gianduja (chocolate leche y avellana)

– interior chocolate negro

– almendras caramelizadas

– bizcocho aove

  1. Jijona

– mousse turrón

– interior canela

– dacquoise de almendras

  1. Ceylan

– mousse de chocolate 60%

– interior canela y pailleté

– sablé bretón

  1. Ginza

– mousse chocolate con leche y negro

– interior brulée de jenjibre – limón

– bizcocho de cacao

  1. Baileys

– mousse de chocolate con leche y café

– interior de baileys

– sablé bretón

  1. Nahua

– mousse chocolate con leche y negro

– interior chocolate negro

– interior de paillete

– brownie

  1. Veracruz

– mousse chocolate negro 70%

– interior vainilla

– toffe

– dacquoise avellana

  1. Dulce

– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de dulce de leche

– dulce de leche

– bizcocho de aove y chocolate

  1. Praliné

– mousse de praliné

– interior de paillete

– bownie

– streussel de cacahuete

 

Terminación en baño de chocolate blanco

 

  1. Luna

– mousse chocolate blanco y aove

– interior de mandarina

– bizcocho de aove

  1. Griego

– mousse de yogur

– interior de albaricoque

– bizcocho de coco

 

Terminación en baño rojo de chocolate

 

  1. Pasión

– mousse chocolate blanco

– interior pasión

– bizcocho magdalena

  1. Frambuesa

– mousse de frambuesa

– interior vainilla

– sablé bretón

 

Terminación en brillo

 

  1. Cava *solo temporada Navidad

– mousse de cava

– interior frutos rojos o mandarina

– bizcocho pistacho

– mousse de té

– pailleté

– streusel cacao

  1. Caramelo – café

– mousse de caramelo – café

– pailleté

– bizcocho de almendras

  1. Madagascar

– mousse de vainilla

– interior frutos rojos

– bownie

– streussel de cacahuete

  1. Tropical

– mousse de mango

– interior yogurt de pasión

– dacquoise de coco

  1. Queso

– mousse de queso

– interior frutos rojos

– sablé

  1. Terciopelo

– mousse albaricoque

– interior vainilla

– Streussell

 

NAVIDAD

 

-Mantecados de almendra

-Roscos de vino

-Hojaldrinas

-Polvorón

-Torta polvorón

-Mazapán surtido (panellet) de almendra, limón, canela, café

–Borrachuelos

 

PASTELES AL CORTE

 

  1. San Marcos

– bizcocho blanco

– bizcocho chocolate

– trufa

– nata

– yema tostada

  1. Moka

– bizcocho almendras

– bizcocho almendras y chocolate

– moka

– crema de mantequilla

  1. Choco – nata

– bizcocho chocolate

– nata

– baño chocolate leche

  1. Turrón – nata

– bizcocho almendras

– mousse turrón

– bizcocho chocolate

– nata

– baño chocolate con leche

  1. 3 chocolates

– bizcocho chocolate

– bizcocho blanco

– mousse chocolate blanco

– mousse chocolate negro 60%

– baño chocolate con leche

  1. Chocolate

– bizcocho chocolate

– mousse chocolate 60%

– baño chocolate negro

  1. Ópera

– bizcocho almendras

– moka

– mousse chocolate 70% al café

– baño chocolate negro

  1. Sacher

– bizcocho sacher

– confitura albaricoque

– baño chocolate negro

  1. Crisol

– bizcocho cacao

– nata

– baño chocolate negro

  1. Fresa – nata

– bizcocho blanco

– nata

– mousse de fresa

– baño chocolate blanco

  1. Nata almendra

– bizcocho blanco

– nata

– almendra tostada

  1. Trufa

– bizcocho cacao

– trufa

– baño chocolate negro

 

PETIT FOURS

Bandejitas de petis surtidas:

 

  1. Peti bolita de semifrío (surtido de mousses)
  2. Peti brownie
  3. Peti financier
  4. Peti financier frambuesa
  5. Peti merengue base sablé bretón
  6. Peti pastel corte (surtido)
  7. Peti tartaleta limón-merengue
  8. Peti tartaleta manzana
  9. Peti tartaleta toffe-nueces
  10. Peti tartaleta chocolate
  11. Petisú (crema de vainilla, crema de café, crema de chocolate, nata, trufa)
  12. Piodiez
  13. Pionono

 

TARTAS Y TARTALETAS

 

*Disponibilidad según temporada

– Cheesecake

– Tartaleta de limón

– Tartaleta de Toffe-nueces

– Petisú de  crema de vainilla, moka y chocolate

– Tarta de sable de manzana con crema de almendra

– Tarta de sable de pera con crema de almendra

 

Terminación en baño de chocolate negro

  

  1. Daza

– mousse chocolate 70%

– interior naranja

– sablé bretón

  1. Tahití

– mousse chocolate 70%

– interior vainilla

– bizcocho aceite de oliva virgen extra

  1. Dulcinea

(Copa del Mundo de Pastelería Lyon’2007)

– mousse chocolate 70%

– interior azafrán

– bizcocho de chocolate sin harina

  1. Hierbabuena

– mousse chocolate 70%

– interior menta

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra

  1. Almendra

– mousse chocolate 70%

– pailleté

– almendras caramelizadas

– dacquoise de almendras

  1. Xocoa

– mousse chocolate 55% caramelizado

– interior de chocolate blanco

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

  1. Xoco-Frambuesa

– mousse chocolate 70%

– interior de mousse de frambuesa

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

  1. Lingote

– mousse chocolate 70%

– crujiente paillete

– almendras caramelizadas

– brownie

 

Terminación en baño de chocolate con leche

 

  1. Olimpia

(MMAPE 2007)

– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de naranja

– bizcocho de aove y chocolate

  1. Gianduja

(Boda Real Príncipes de Asturias 2004)

– mousse chocolate gianduja (chocolate leche y avellana)

– interior chocolate negro

– almendras caramelizadas

– bizcocho aove

  1. Jijona

– mousse turrón

– interior canela

– dacquoise de almendras

  1. Ceylan

– mousse de chocolate 60%

– interior canela y pailleté

– sablé bretón

  1. Ginza

– mousse chocolate con leche y negro

– interior brulée de jenjibre – limón

– bizcocho de cacao

  1. Baileys

– mousse de chocolate con leche y café

– interior de baileys

– sablé bretón

  1. Nahua

– mousse chocolate con leche y negro

– interior chocolate negro

– interior de paillete

– brownie

  1. Veracruz

– mousse chocolate negro 70%

– interior vainilla

– toffe

– dacquoise avellana

  1. Dulce

– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de dulce de leche

– dulce de leche

– bizcocho de aove y chocolate

  1. Praliné

– mousse de praliné

– interior de paillete

– bownie

– streussel de cacahuete

 

Terminación en baño de chocolate blanco

 

  1. Luna

– mousse chocolate blanco y aove

– interior de mandarina

– bizcocho de aove

  1. Griego

– mousse de yogur

– interior de albaricoque

– bizcocho de coco

 

Terminación en baño rojo de chocolate

 

  1. Pasión

– mousse chocolate blanco

– interior pasión

– bizcocho magdalena

  1. Frambuesa

– mousse de frambuesa

– interior vainilla

– sablé bretón

 

Terminación en brillo

 

  1. Cava *solo temporada Navidad

– mousse de cava

– interior frutos rojos o mandarina

– bizcocho pistacho

– mousse de té

– pailleté

– streusel cacao

  1. Caramelo – café

– mousse de caramelo – café

– pailleté

– bizcocho de almendras

  1. Madagascar

– mousse de vainilla

– interior frutos rojos

– bownie

– streussel de cacahuete

  1. Tropical

– mousse de mango

– interior yogurt de pasión

– dacquoise de coco

  1. Queso

– mousse de queso

– interior frutos rojos

– sablé

  1. Terciopelo

– mousse albaricoque

– interior vainilla

– Streussell

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