TARTAS Y TARTALETAS

*Disponibilidad según temporada

– Cheesecake

– Tartaleta de limón

– Tartaleta de Toffe-nueces

– Petisú de crema de vainilla, moka y chocolate

– Tarta de sable de manzana con crema de almendra

– Tarta de sable de pera con crema de almendra

Terminación en baño de chocolate negro

Daza
– mousse chocolate 70%

– interior naranja

– sablé bretón

Tahití
– mousse chocolate 70%

– interior vainilla

– bizcocho aceite de oliva virgen extra

Dulcinea
(Copa del Mundo de Pastelería Lyon’2007)

– mousse chocolate 70%

– interior azafrán

– bizcocho de chocolate sin harina

Hierbabuena
– mousse chocolate 70%

– interior menta

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra

Almendra
– mousse chocolate 70%

– pailleté

– almendras caramelizadas

– dacquoise de almendras

Xocoa
– mousse chocolate 55% caramelizado

– interior de chocolate blanco

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

Xoco-Frambuesa
– mousse chocolate 70%

– interior de mousse de frambuesa

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

Lingote
– mousse chocolate 70%

– crujiente paillete

– almendras caramelizadas

– brownie

Terminación en baño de chocolate con leche

Olimpia
(MMAPE 2007)

– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de naranja

– bizcocho de aove y chocolate

Gianduja
(Boda Real Príncipes de Asturias 2004)

– mousse chocolate gianduja (chocolate leche y avellana)

– interior chocolate negro

– almendras caramelizadas

– bizcocho aove

Jijona
– mousse turrón

– interior canela

– dacquoise de almendras

Ceylan
– mousse de chocolate 60%

– interior canela y pailleté

– sablé bretón

Ginza
– mousse chocolate con leche y negro

– interior brulée de jenjibre – limón

– bizcocho de cacao

Baileys
– mousse de chocolate con leche y café

– interior de baileys

– sablé bretón

Nahua
– mousse chocolate con leche y negro

– interior chocolate negro

– interior de paillete

– brownie

Veracruz
– mousse chocolate negro 70%

– interior vainilla

– toffe

– dacquoise avellana

Dulce
– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de dulce de leche

– dulce de leche

– bizcocho de aove y chocolate

Praliné
– mousse de praliné

– interior de paillete

– bownie

– streussel de cacahuete

Terminación en baño de chocolate blanco

Luna
– mousse chocolate blanco y aove

– interior de mandarina

– bizcocho de aove

Griego
– mousse de yogur

– interior de albaricoque

– bizcocho de coco

Terminación en baño rojo de chocolate

Pasión
– mousse chocolate blanco

– interior pasión

– bizcocho magdalena

Frambuesa
– mousse de frambuesa

– interior vainilla

– sablé bretón

Terminación en brillo

Cava *solo temporada Navidad
– mousse de cava

– interior frutos rojos o mandarina

– bizcocho pistacho


– mousse de té

– pailleté

– streusel cacao

Caramelo – café
– mousse de caramelo – café

– pailleté

– bizcocho de almendras

Madagascar
– mousse de vainilla

– interior frutos rojos

– bownie

– streussel de cacahuete

Tropical
– mousse de mango

– interior yogurt de pasión

– dacquoise de coco

Queso
– mousse de queso

– interior frutos rojos

– sablé

Terciopelo
– mousse albaricoque

– interior vainilla

– Streussell

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