PASTELERÍA DAZA

Puri Morillo Daza

Nuestros productos

Pasteles de semifrío

Terminación en baño de chocolate negro

Daza (+info)

– mousse chocolate 70%

– interior naranja

– sablé bretón

Tahití

– mousse chocolate 70%

– interior vainilla

– bizcocho aceite de oliva virgen extra

 Dulcinea

(Copa del Mundo de Pastelería Lyon’2007)

– mousse chocolate 70%

– interior azafrán

– bizcocho de chocolate sin harina

 Xocoa

– mousse chocolate 55% caramelizado

– interior de chocolate blanco

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

 Xoco – frambuesa

– mousse chocolate 70%

– interior de mousse frambuesa

– bizcocho de aceite de oliva virgen extra y chocolate

Terminación en baño de chocolate con leche

Olimpia (+ info)

(MMAPE 2007)

– mousse chocolate con leche caramelizado

– interior brulée de naranja

– bizcocho de aove y chocolate

Gianduja

(Boda Real Príncipes de Asturias 2004)

– mousse chocolate gianduja (chocolate leche y avellana)

– interior chocolate negro

– almendras caramelizadas

– bizcocho aove

Jijona

– mousse turrón

– interior canela

– dacquoise de almendras

Ceylan

– mousse de chocolate 60%

– interior canela y pailleté

– sablé bretón

 Terminación en baño de chocolate blanco

Luna

– mousse chocolate blanco y aove

– interior de mandarina

– bizcocho de aove

Griego

– mousse de yogur

– interior de albaricoque

– bizcocho de coco

Pasión

– mousse chocolate blanco

– interior pasión

– bizcocho magdalena

Terminación en brillo

 Frambuesa

– mousse de frambuesa

– bizcocho blanco

Caramelo – café

– mousse de caramelo – café

– pailleté

– bizcocho de almendras

 

 

 

Pasteles de corte

 

Choco – nata

– bizcocho chocolate

– nata

– baño chocolate leche

 Chocolate

– bizcocho chocolate

– mousse chocolate 60%

– baño chocolate negro

 Fresa

– bizcocho blanco

– bizcocho chocolate

– mousse de fresa

– baño chocolate blanco

 Moka

– bizcocho almendras

– bizcocho almendras y chocolate

– moka

– crema de mantequilla

 Ópera

– bizcocho almendras

– moka

– mousse chocolate 70% al café

– baño chocolate negro

 Turrón – nata

– bizcocho almendras

– mousse turrón

– bizcocho chocolate

– nata

– baño chocolate con leche

 San Marcos

– bizcocho blanco

– bizcocho chocolate

– trufa

– nata

– yema tostada

 3 chocolates

– bizcocho chocolate y blanco

– mousse chocolate blanco

– mousse chocolate negro

– baño chocolate con leche

Sacher

– bizcocho chocolate sacher

– mermelada casera de albaricoque

Oreo

– bizcocho cacao sin harina

– nata fresca 38%

Otros pasteles

 

Tarta de queso

– con fresa o mango o té matcha

 Souffle de chocolate

– interior de chocolate blanco / leche / negro

Tartaleta de limón y merengue (+ info)

 Tartaleta de Toffe-nueces

Tartaleta de fruta fresca y crema de vainilla

 

Petis

 

Peti bolita de semifrío (surtido de mousses)

Peti brownie

Peti financier

Peti financier frambuesa

Peti sable merengue

Peti pastel corte (surtido)

Peti tartaleta limón-merengue

Peti tartaleta manzana

Peti tartaleta toffe-nueces

Peti tartaleta chocolate

Peti tartaleta piña

Petisú (crema de vainilla, crema de café, crema de chocolate, nata, trufa)

Pio X

Pio IX

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